Via Del Lago Km 5 – 01027 Montefiascone (VT)
Tel./Ph.: +39.335.6740756
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web: www.oliodelmolino.it
L’azienda:
Il Molino è un’azienda a conduzione familiare situata a nord della campagna laziale, sul lago di Bolsena, al confine con Umbria e Toscana. L’oliveto, delle varietà Caninese e Frantoio, si estende per circa 40 ettari. La raccolta delle olive è effettuata sia manualmente che con ausilio meccanico; l’estrazione è a freddo e a ciclo continuo. L’olio extrav ergine di oliva biologico da varietà autoctona Caninese è caratterizzato dal colore giallo-dorato, denso e limpido e dal sapore lievemente fruttato, con note agrumate, erbacee e di pomodoro. L’olio da varietà Frantoio, presenta colore giallo-verde e all’olfatto sentori di erbe aromatiche, di cardo e di frutta secca. E’ prodotto anche un olio certificato DOP Tuscia, caratterizzato dal sapore fruttato con un equilibrato retrogusto amaro e piccante e dal colore verde smeraldo con riflessi dorati. L’acidità massima totale espressa in acido oleico è di 0,5 g per 100 g di olio.
L’azienda produce:
- Olio Extra Vergine di Oliva Bio DOP Tuscia;
- Olio Extra Vergine di Oliva Bio Canino;
- Condimento biologico a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone e peperoncino, basilico e peperoncino, rosmarino e peperoncino, limone e arancio;
- Confetture di frutta a base di visciole, albicocche e prugne;
- Paté di Olive Bio, a base di olive verdi aromatizzate al finocchio, al peperoncino e all’origano;
- Pasta di grano duro macinato a pietra “Senatore Cappelli” biologica, trafilata al bronzo, con lunga essiccazione a bassa temperatura;
