Via Pietro Nenni, 1 – 01011 Canino (VT)
Tel./Ph.: +39.0761.438095 – +39.335.6436436
mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
web: www.olivicolacanino.it
L’azienda:
L’Olivicola di Canino è una cooperativa fondata nel 1988 da soci che coltivano oliveti nella zona di Canino. I 130 soci che oggi fanno parte della cooperativa, sono accomunati dalla passione per l’olivo e l’olio. La produzione, che avviene nel rispetto dell’ambiente, della storia e della cultura del territorio, porta sul mercato l’eccellenza di un prodotto di qualità, sia certificato DOP Canino, sia Biologico, attraverso tutta la filiera produttiva. La raccolta delle olive avviene a mano e con l’ausilio di mezzi meccanici, da fine ottobre a metà dicembre, quando hanno raggiunto la giusta maturazione. Le olive raccolte vengono conferite, giornalmente, al frantoio a ciclo continuo e a temperatura controllata (non oltre i 27°) ottenendo un olio “per estrazione a freddo” che consente la non alterazione delle sue caratteristiche principali. L'olio extra vergine di oliva DOP Canino, ottenuto dalle varietà Caninese, Leccino, Pendolino, Maurino e Frantoio, presenta un colore verde smeraldo con riflessi dorati, odore fruttato che ricorda il frutto raccolto al punto ottimale di maturazione, sapore deciso con retrogusto amaro e piccante.
L’azienda produce:
- Olio Extra Vergine di Oliva DOP Canino.
